Le service en colonnes
Chaque commande avance d'une colonne à l'autre. Un coup d'œil suffit pour voir ce qui est prêt à partir et ce qui bloque, sans traverser la salle pour demander.
- Quatre étapes
- Reçue, en préparation, prête, servie.
- Historique séparé
- Les additions payées et les annulations sortent du tableau de service.
- Changement de table
- En cours de repas, sans perdre la commande ni l'addition.
- Vues dédiées
- L'à emporter et les pré-commandes ont leur propre tableau.
Reçue
Préparation
Prête
Servie
Chaque commande avance d'une colonne à l'autre, visible de toute l'équipe.